La chef Krizzia Rubio, de Las Mañanas del Cinco de Canal 5, compartió tres recetas ideales para preparar durante el fin de semana: pancakes con frutos rojos para comenzar el día, carnita mixta para el almuerzo y un cheesecake con salsa de fresa como postre.
Las opciones combinan ingredientes fáciles de encontrar con sabores que pueden disfrutar niños y adultos.
Pancakes con jalea de frutos rojos para el desayuno
Para iniciar el fin de semana con un desayuno diferente, la chef recomienda preparar pancakes caseros acompañados con una salsa de fresas, moras y frambuesas. La receta rinde entre ocho y diez unidades.
Ingredientes para los pancakes
1 ½ tazas de harina suave
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
1 huevo
1 taza de leche
3 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharadita de vainilla
Para prepararlos, coloque la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal en un recipiente. En otro tazón, mezcle el huevo, la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.
Después, incorpore los ingredientes líquidos a los secos y mezcle hasta obtener una preparación uniforme. Cocine pequeñas porciones en una sartén caliente. Cuando aparezcan burbujas en la superficie, dé vuelta al pancake y cocine el otro lado.
Salsa de frutos rojos
La salsa requiere una taza de fresas, media taza de moras, media taza de frambuesas, un cuarto de taza de azúcar, el jugo de medio limón, media cucharadita de vainilla y dos cucharadas de agua.
Coloque todos los ingredientes en una olla y cocine a fuego medio. Remueva constantemente hasta que las frutas liberen sus jugos y la mezcla adquiera una consistencia ligeramente espesa.
Carnita mixta, una opción completa para el almuerzo
Para el almuerzo, Krizzia Rubio propone una carnita mixta que combina carne de res y cerdo.
Este plato puede servirse con tortillas, frijoles, chimol, queso fresco y aguacate.
Ingredientes para la carne
1 libra de carne de res, como lomo, posta, bistec o churrasco
1 libra de carne de cerdo, como posta, lomo o costilla deshuesada
½ taza de jugo de naranja agria o una mezcla de naranja y limón
3 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de salsa inglesa
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de paprika o achiote
Sal y pimienta al gusto
Corte ambas carnes en tiras o trozos y colóquelas en un recipiente. Agregue el jugo de naranja agria, el ajo, la salsa inglesa, la mostaza, el aceite y los condimentos.
Mezcle bien para distribuir los sabores y deje reposar la carne antes de cocinarla. Luego, coloque las porciones en una sartén o plancha caliente y cocine hasta que estén doradas y completamente cocidas.
La chef recomienda acompañar la carnita con tortillas de maíz, chimol, guacamole o aguacate, frijoles fritos, queso fresco y repollo con limón.
Cheesecake con salsa de fresa para cerrar el día
El cheesecake representa la opción dulce del menú. La receta necesita un molde con base de diez pulgadas y puede decorarse con fresas frescas antes de servir.
Ingredientes para el cheesecake
8 onzas de harina suave
2 cucharaditas de harina suave
5 huevos
250 gramos de azúcar
175 gramos de mantequilla
1 cucharadita de ralladura de limón
3 cucharadas de leche en polvo
700 gramos de queso crema
1 molde con base de 10 pulgadas
Para comenzar, mezcle la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura cremosa.
Incorpore los huevos uno por uno y continúe mezclando. Después, agregue el queso crema, la ralladura de limón, la leche en polvo y la harina.
Vierta la preparación en el molde y lleve al horno hasta que el centro se mantenga firme. Una vez listo, deje que el cheesecake pierda temperatura antes de refrigerarlo.
Cómo preparar la salsa de fresa
Para la salsa necesita una libra de fresas, una raja de canela, un cuarto de taza de vino tinto y fresas frescas para decorar.
Cocine las fresas con la canela y el vino a fuego bajo hasta que la fruta se suavice y la salsa tome cuerpo. Retire la canela, deje enfriar y coloque la preparación sobre el cheesecake.
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